É um dos queijos mais fabricados no Brasil. Sua massa é esbranquiçada, firme, compacta e de sabor ligeiramente ácido. Seu formato é, na maioria das vezes, retangular, sendo ainda apresentado na forma de bolinha e palitinho. Muito utilizado em pizzas, como aperitivos e outros pratos culinários
Veja algumas receitas usando Bolotinha Mussarela