É um queijo muito popular nos Estados Unidos, onde sua fabricação industrial começou no inicio do século passado.
Consiste basicamente em grãos de coalhada (de acidez e tamanhos variáveis) imersos em uma mistura de creme e sal. Seu sabor é ligeiramente acido. Muito utilizado em pratos leves, devido ao baixo valor calórico.
Veja algumas receitas usando Queijo Tipo Cottage