O Queijo Minas é um dos queijos maturados mais antigos e populares do Brasil, sua fabricação iniciou-se ainda no século XIX, sobretudo no estado de Minas Gerais.
Trata-se de um queijo macio, de massa prensada, com olhaduras mecânicas, sabor ligeiramente ácido, aroma suave, coloração interna branco-creme e maturado por no mínimo 20 dias.
É um típico queijo de mesa, consumido no café da manha ou como sobremesa, podendo ser consumido juntamente ao DOCE DE LEITE SENADOR .
Veja algumas receitas usando Queijo Minas Fracionado