O leite pasteurizado integral é o leite que contém no mínimo 3% de gordura e que foi submetido ao tratamento térmico que consiste no aquecimento à temperatura de 72 a 75°C por 15 a 20 segundos, e refrigeração à temperatura de 2 a 5°C, sendo envasado em seguida. O objetivo da técnica é destruir micro-organismos causadores de doenças.
Veja algumas receitas usando Leite Pasteurizado Integral